Vêtements de cuisine en été : rester au frais dans une cuisine chaude

Les vêtements de cuisine en été doivent bien faire une chose : évacuer la chaleur sans que vous perdiez en protection. À côté des fourneaux, des fours et des friteuses, la température d'une cuisine professionnelle grimpe vite vers 40 degrés en juillet et août. Le bon tissu, la bonne longueur de manche et une coupe qui laisse passer l'air font la différence entre un service tenable et une épreuve. Vous lisez ci-dessous ce à quoi faire attention, avec des modèles concrets de la gamme Le Nouveau Chef.

Pourquoi la chaleur en cuisine est un vrai problème

Une cuisine chaude n'est pas seulement inconfortable, elle coûte en performance et en sécurité. Quand votre température corporelle monte, votre concentration baisse, vous réagissez plus lentement et le risque d'erreur avec les couteaux et les poêles chaudes augmente. L'humidité qui ne peut pas s'échapper reste sur la peau et ne vous refroidit pas. Un vêtement trop épais ou trop fermé retient cette chaleur. Les vêtements de cuisine d'été agissent donc dans deux sens : l'air doit pouvoir entrer et la transpiration doit pouvoir sortir.

Ce que font de bons vêtements de cuisine d'été

Regardez quatre points : un tissu respirant, des manches courtes ou ventilées, une coupe qui ne serre pas et un faible grammage. Les couleurs claires reflètent mieux la chaleur que le noir, même si le tissu compte plus que la couleur. Une veste de cuisine avec une ventilation dans le dos ou sous les bras évacue la chaleur exactement là où vous la produisez.

Choix du tissu : du coton au polo-piqué

Le coton respire bien et reste doux, mais garde l'humidité plus longtemps. Les tissus coton-polyester sèchent plus vite et se froissent moins. En été, le plus grand gain se trouve souvent dans la structure du tissage. Le polo-piqué est un tissu ouvert, à texture gaufrée, qui laisse passer l'air et tire la transpiration de la peau. Cette structure se porte nettement plus fraîche qu'un panneau tissé serré. Associez-la à un grammage plus faible et vous gardez la protection et la circulation de l'air.

Manches courtes ou manches longues ?

Les manches longues protègent vos avant-bras des éclaboussures et des bords chauds, mais en été les manches courtes pèsent plus lourd pour beaucoup de cuisiniers. Les vestes de cuisine à manches courtes donnent de la liberté de mouvement et laissent la chaleur s'échapper aux poignets. Si vous travaillez une ligne chaude avec beaucoup d'éclaboussures, choisissez une manche courte avec un devant un peu plus solide. Si vous travaillez surtout des préparations froides ou au pass, une manche courte légère est idéale.

Vestes de cuisine légères pour l'été

Plusieurs modèles Le Nouveau Chef sont conçus autour de la ventilation et du faible poids. La Basil 2 à manches courtes associe une silhouette nette à des panneaux respirants, une bonne polyvalente pour les services chauds. Si vous aimez le modèle populaire Julien mais voulez travailler plus au frais, la Felipe est la variante à manches courtes avec la même allure que la Julien. La Melvin, la Bastien, la Fabian et la Tygo sont aussi des vestes de cuisine légères qui conviennent bien aux mois d'été. Chacune est disponible dans les tailles XS à 4XL.

Les tee-shirts de cuisine comme couche de base fraîche ou option seule

Si vous préférez ne pas porter de veste, ou voulez une couche fine sous une veste de cuisine ouverte, les tee-shirts de cuisine sont un choix solide. La Ferre et la Fae sont faites d'un tissu respirant, légèrement texturé, qui évacue la transpiration et sèche vite. Elles restent près de la peau sans serrer et fonctionnent aussi bien seules au pass que sous une veste à manches courtes.

Pour les équipes qui lavent souvent à haute température, nous fournissons aussi des tee-shirts et des polos lavables à 60 degrés. Cela aide en été, quand les vêtements sont lavés plus souvent et plus chaud tout en devant garder couleur et coupe. Pour cela, voyez la collection Hakro Performance.

N'oubliez pas le pantalon et les chaussures

La chaleur s'accumule aussi aux jambes et aux pieds. Un pantalon de cuisine léger avec une taille respirante et assez d'aisance garde le bas du corps au frais. Pour les pieds, la ventilation compte tout autant : des chaussures de cuisine avec une tige respirante et une semelle antidérapante gardent vos pieds hors d'un environnement chaud et humide tout le service. Avec une veste à manches courtes, vous gardez ainsi tout le corps opérationnel.

Entretien en été

Lavez les vêtements d'été régulièrement, car la transpiration et le sel attaquent les fibres et réduisent l'effet respirant. Lavez à la température indiquée par le fournisseur, évitez l'adoucissant sur le piqué et les tissus techniques, et séchez à l'air quand vous le pouvez. Ainsi la structure du tissu reste intacte et la circulation de l'air continue de fonctionner.

Besoin de conseils ou de broderie ?

Si vous hésitez entre des modèles, ou voulez habiller une équipe en tenue d'été assortie avec un logo brodé, contactez-nous via notre page de contact. Nous vous aidons avec le bon tissu, la bonne taille et la bonne longueur de manche pour votre cuisine.

Questions fréquentes sur les vêtements de cuisine en été

Quel tissu est le plus frais dans une cuisine chaude ?

Les tissages ouverts comme le polo-piqué et les tissus coton-polyester légers se portent le plus frais. Ils laissent passer l'air et évacuent la transpiration de la peau, donc vous refroidissez plus vite qu'avec un panneau dense et lourd.

Les manches courtes sont-elles assez hygiéniques dans une cuisine professionnelle ?

Oui. Beaucoup de cuisiniers travaillent en manches courtes en été. Faites attention au risque d'éclaboussures près des poêles chaudes et des friteuses, et choisissez alors un modèle avec un devant plus solide.

Une veste de cuisine noire est-elle plus chaude qu'une blanche ?

La couleur joue un rôle, mais le tissu et le tissage comptent plus. Une veste noire légère et respirante peut sembler plus fraîche qu'une blanche dense. Regardez donc d'abord la matière.

Puis-je personnaliser les vêtements de cuisine d'été ?

Oui, les vestes de cuisine et les tee-shirts de cuisine peuvent porter un logo ou un nom brodé. Pratique pour habiller toute une brigade de façon reconnaissable et assortie dans la ligne d'été.