Kokskleding in de zomer: koel blijven in een warme keuken

Kokskleding in de zomer moet één ding goed doen: warmte afvoeren zonder dat u aan bescherming inlevert. Naast de fornuizen, ovens en friteuses loopt de temperatuur in een professionele keuken in juli en augustus al snel richting de 40 graden. De juiste stof, de juiste mouwlengte en een pasvorm die lucht doorlaat maken dan het verschil tussen een houdbare dienst en een uitputtingsslag. Hieronder leest u waar u op let, met concrete modellen uit het assortiment van Le Nouveau Chef.

Waarom hitte in de keuken een reîel probleem is

Een warme keuken is niet alleen oncomfortabel, het kost prestatie en veiligheid. Bij oplopende lichaamstemperatuur daalt uw concentratie, gaat u trager schakelen en neemt het risico op fouten met messen en hete pannen toe. Vocht dat niet weg kan, blijft tegen de huid plakken en koelt niet af. Kleding die te dik of te gesloten is, houdt die warmte vast. Zomerkokskleding werkt daarom aan twee kanten: lucht moet naar binnen kunnen en zweet moet naar buiten kunnen.

Waar goede zomerkokskleding aan voldoet

Let bij de keuze op vier punten: een ademende stof, korte of ventilerende mouwen, een pasvorm die niet knelt en een gewicht dat laag ligt. Lichte kleuren reflecteren warmte beter dan zwart, al blijft de stof zelf belangrijker dan de kleur. Een koksbuis die op de rug of onder de armen ventilatie heeft, voert warmte af precies waar u die produceert.

Stofkeuze: van katoen tot polo-pique

Katoen ademt goed en voelt zacht, maar houdt vocht langer vast. Katoen-polyester stoffen drogen sneller en kreuken minder. De grootste winst in de zomer zit vaak in de weefselstructuur. Polo-pique is een open, wafelachtig geweven stof die lucht doorlaat en zweet van de huid trekt. Die structuur draagt merkbaar koeler dan een dicht geweven paneel. Combineer dat met een lager stofgewicht en u houdt bescherming én ventilatie.

Korte mouwen of lange mouwen?

Lange mouwen beschermen uw onderarmen tegen spatten en hete randen, maar in de zomer wegen korte mouwen voor veel koks zwaarder. De koksbuizen met korte mouw geven bewegingsvrijheid en laten warmte bij de polsen ontsnappen. Werkt u aan een hete lijn met veel spatrisico, kies dan een korte mouw met een iets steviger voorpand. Werkt u vooral met koude bereidingen of aan de pas, dan is een lichte korte mouw ideaal.

Lichte koksbuizen voor de zomer

Een aantal modellen van Le Nouveau Chef is opgezet rond ventilatie en laag gewicht. De Basil 2 met korte mouw combineert een strak silhouet met ademende panelen, een goede allrounder voor warme diensten. Houdt u van het populaire model Julien maar wilt u koeler werken, dan is de Felipe de korte-mouwvariant met dezelfde uitstraling als de Julien. Ook de Melvin, de Bastien, de Fabian en de Tygo zijn lichte koksbuizen die zich goed lenen voor de zomermaanden. Stuk voor stuk zijn ze leverbaar in de maten XS tot en met 4XL.

Chef t-shirts als koele basislaag of losse optie

Draagt u liever geen jas, of wilt u een dunne laag onder een open koksbuis, dan zijn de chef t-shirts een sterke keuze. De Ferre en de Fae zijn gemaakt van een ademende, licht gestructureerde stof die zweet afvoert en snel droogt. Ze zitten dicht op de huid zonder te knellen en werken zowel solo aan de pas als onder een korte-mouwbuis.

Voor teams die veel wassen op hoge temperatuur leveren wij ook T-shirts en polo's die wasbaar zijn op 60 graden. Dat is prettig in de zomer, wanneer kleding vaker en heter gewassen wordt en kleur en pasvorm toch behouden moeten blijven. Bekijk hiervoor de Hakro Performance collectie.

Vergeet de broek en de schoenen niet

Warmte bouwt ook op bij de benen en de voeten. Een lichte koksbroek met een ademende taille en voldoende ruimte houdt de onderkant koel. Voor de voeten telt ventilatie net zo hard: keukenschoenen met een ademend bovenwerk en een antislipzool voorkomen dat uw voeten de hele dienst in een warme, vochtige omgeving staan. Samen met een korte-mouwbuis houdt u zo uw hele lichaam draaglijk.

Onderhoud in de zomer

Was zomerkleding regelmatig, want zweet en zout tasten de vezels aan en verminderen de ademende werking. Was op de temperatuur die de leverancier aangeeft, gebruik geen wasverzachter op piqué en technische stoffen, en laat de kleding aan de lucht drogen waar dat kan. Zo behoudt de stof zijn structuur en blijft de ventilatie werken.

Persoonlijk advies of borduring nodig?

Twijfelt u tussen modellen, of wilt u een team in de zomer uniform aankleden met een geborduurd logo, neem dan contact op via onze contactpagina. Wij helpen u met de juiste stof, maat en mouwlengte voor uw keuken.

Veelgestelde vragen over kokskleding in de zomer

Welke stof is het koelst in een warme keuken?

Open geweven structuren zoals polo-pique en lichte katoen-polyester stoffen dragen het koelst. Ze laten lucht door en voeren zweet van de huid af, waardoor u sneller afkoelt dan bij een dicht geweven, zwaar paneel.

Zijn korte mouwen hygiënisch genoeg in een professionele keuken?

Ja. Veel koks werken in de zomer met korte mouwen. Let wel op meer spatrisico bij hete pannen en friteuses en kies dan een model met een steviger voorpand.

Is een zwarte koksbuis warmer dan een witte?

Kleur speelt een rol, maar de stof en de weefselstructuur wegen zwaarder. Een lichte, ademende zwarte buis kan koeler aanvoelen dan een dichte witte buis. Kijk dus eerst naar het materiaal.

Kan ik zomerkokskleding laten personaliseren?

Ja, koksbuizen en chef t-shirts zijn te voorzien van een geborduurd logo of naam. Handig om een heel keukenteam herkenbaar en uniform in de zomerlijn te kleden.